Рецепт вкусного шашлыка на минералке с лимоном

Шашлык на минеральной воде - рецепт из свинины и говядины

Блюда из говядины Шашлык на минералке Этим рецептом я открываю очередной сезон пикников в нашей семье. Мариновать мясо в минеральной воде меня научил мясник, который снабжает меня. Оказывается это действительно очень просто, вкусно и при этом ещё и быстро.

Мясо получается очень мягкое и нежное. Ингредиенты для шашлыка на минералке: Для шашлыка подходит любое мясо: У свинины берём окорок или шею, у говядины ленивые мышцы спинка, поясница. Лук чистим, режем половинками колец. Складываем его в ёмкость, в которой будет мариноваться мясо. Хорошо мнём до появления сока. В этом рецепте даже лучше не солить.

Как приготовить шашлык из свинины на минеральной воде

Мясо режем на небольшие кусочки. Раньше я пытался как-то рекомендовать размер кусочка мяса для шашлыка.

Шашлык на минералке с лимоном

Сейчас пришёл к выводу, что каждый сам по наитию определяет размер своего кусочка, так получается вкуснее всего. Мясо кладём к луку. Я обошёлся в этот раз чёрным молотым перцем. Если будете добавлять зиру, то кладите совсем немножко.

При этом давим руками кусочки. Заливаем будущий шашлык минеральной водой. Ставим в прохладное место на час мариноваться часа действительно хватит, конечно можно и дольше. Приехав на место жарки, у меня в этот раз реальные полевые условия. К моменту, когда нагорят угли нанизываем мясо на шампуры или раскладываем по решёткам. Меня подвёл мой мангал. Рассыпавшись прямо с горящими углями.

Шашлык на минералке с лимоном из свинины рецепт

Однако я очень быстро нашёл подходящие по размеру блоки и приступил к жарке. Обратите внимание на угли. Это хорошо видно на фотографии.

Выкладываем шампуры близко друг к другу, чтобы шашлыки удерживали тепло внутри и лучше прогревались. Постоянно поворачивая шампуры жарим шашлык до готовность.

Продолжительность жарки около 12-15 минут, в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки мяса Готовность поверяем, срезав ножом небольшой кусочек. На что ещё хочу обратить внимание. Обмахивать шашлыки ничем не нужно. От этого вы только поднимите пепел, а жара и так хватит.

Если появится огонь, то его можно потушить заранее подготовленной минералкой. А поливать мясо во время жарки тоже нет никакой необходимости. Подавая шашлык его можно немного посолить.

Шашлык на минералке

На гарнир хорошо пойдут различные овощные закуски. Коллекция любимых рецептов шашлыка.