Рецепт соленых помидор с чесноком внутри по-грузински

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком: рецепт быстрого приготовления и классический

Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу — любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами.

Смешайте зелень с чесноком. Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола. Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет.

Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня лучше всего, конечно, в холодильник.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол. Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются! Здесь технология совсем простая.

Зеленые помидоры по-грузински: лучшие рецепты с фото

Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту. Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно — одинакового размера. Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата. И чеснок — из расчета один зубчик на два помидора. Соль — примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик.

Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить.

Четверть чайной ложечки — это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки. Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Не пугайтесь — почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя. Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем.

Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно — в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы!

Солёные зелёные помидоры по-грузински

На заметку Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера.

На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный — то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком. А дальше — все так же. Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол.

Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение.

Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта.

Маринованные помидоры по-армянски рецепт с фото