Рецепт плова в домашних условиях из говядины

Очистите лук и морковь, промойте овощи. Морковку порежьте соломкой, а лук кольцами.

При выборе моркови руководствуйтесь тем, что идеальным для плова будет немолодой крупный плод желтого цвета. Промойте рис и замочите его в холодной воде минут на тридцать-сорок. Поставьте на огонь сковороду, налейте растительное масло и прогрейте его очень хорошо сделайте большой огонь.

После этого выложите в кипящее масло лук. Обжаривайте лучок до насыщенного золотистого цвета. Секрет в том, чтобы из него ушла вся жидкость и мясо, которое в него добавится, жарилось, а не тушилось. Промойте мясо и порежьте его небольшими кубиками.

Плов из говядины: пошаговый рецепт с фото (узбекский)

Если вы обнаружите жилы, то их нужно вырезать. Положите мясо в сковороду к луку. Огонь при этом не уменьшайте, постоянно помешивайте.

Через некоторое время мясо также приобретет золотистый оттенок и легкую поджаристую корочку. А это сигнал того, что можно добавить соломку моркови. Готовьте все ингредиенты еще минут пять-семь. Далее налейте пятьсот миллилитров воды в сковороду. Очистите от верхней шелухи головки чеснока и, не разбирая их на зубочки, положите посередине сковороды. Дождитесь, пока вода закипит, выньте чесночок. Добавьте в сковороду рис, разровняйте его. Готовьте плов минут десять-пятнадцать.

За это время водичка должна почти полностью исчезнуть. Если этого не произошло, то проделайте отверстия в плове, так вода будет лучше испаряться. Когда большая часть воды выпарится, снова выложите чеснок посередине риса.

Посыпьте плов зирой и накройте сковороду плотно крышкой. Готовьте так плов в течение минут двадцати-двадцати пяти. Рассыпчатый, вкусный и неимоверно ароматный плов готов! Насыпьте его порционно по тарелкам, сверху выложите тушеный чесночок.

Очень вкусно его будет кушать со свежим овощным салатиком, например из помидорчиков и огурчиков, заправленных подсолнечным маслом.