Рецепт мастики из желатина для обтяжки торта

Учимся, делимся опытом Я пробовала три вида мастики: Вторую и третью замешивала сама. Про миндальную ничего сказать хорошего не могу, долго сохнет, рвется при раскатке, имеет специфический вкус на любителя-мне нравится, но многим не понравилось.

С ней очень трудно работать. Я ее покупала готовую, так и лежит в морозилке. Мастика из маршмелоу зефиринки. Очень удобная мастика, пластичная, в меру сохнет, удобно с ней работать. Немного тяжеловата в замесе.

Если у вас косичка, то режем ножницами на небольшие кусочки. Ложим в миску, капаем туда несколько капель лимонного сока и помещаем в микроволновку на несколько секунд.

Как только в посудине будет замешивать трудно, то помещаем массу на рабочую поверхность, и замешиваем руками, предварительно немножко смазанными в сливочном масле. Процесс долгий и трудоемкий.

Можно сразу добавить краситель по капелькам и регулировать яркость материала. Также добавляю чуть-чуть картофельный крахмал, масса по качеству лучше становится.

У меня сухие Парфэ декор и жидкие не помню название, в интернет-магазине заказывала пищевые красители. Спустя пол-часа с ней можно работать. Фигурки, листочки итп-надо делать заранее, часов за 8-12, в зависимости от размеров. Минус этой мастики в трудном замешивании и постоянной охоте на маршмелоу где вижу-всегда покупаю. В остальном, мне эта мастика очень нравится. При завершении работы, с торта смахиваем пудру, лоск придаем раствором водки коньяка и меда, в пропорции 1: Девочки, я бы зафотала процесс, только фотографы ночью спят я ж ночами творю.

Попытаюсь максимально доступно объяснить. Мне понравилась молочная мастика, для обтяжки-самое то. Потом сверху ливануть настоящей сгущенки я беру главпродукт экстра или простоквашино , и замешиваем, как обычное тесто. Добавляем несколько капель лимонного сока в последний раз я лимонную кислоту в крутую развела.

Обтяжка для торта

Руки чуть смазываю сливочным маслом, чтобы не прилипало и вымешиваю. Краситель можно сразу капнуть, если обтяжка однородным цветом.

Основное меню

Когда масса станет как тугое тесто, обернуть пищевой пленкой и на пол часика в холодильник. После уже можно с ней работать.

Мастика медовая для тортов

Эта мастика не любит тонкой обтяжки, лучше слой раскатать в несоклько миллиметров. Ну это мои наблюдения. Мастика хороша, как бюджетный вариант, как вариант для детишек. Но для формирования каких-то больших фигур не подходит. Конечно, можно из нее лепить, но она очень долго сохнет, нужны хорошие формы, распорки-подпорки. По вкусу-мне эта мастика очень понравилась. Сестра даже просила на вынос дать. Под эту мастику тортовую основу надо максимально выравнять, иначе все неровности будут видны.

Готовый торт кистью очистить от остатков пудры и сладкой водичкой кистью можно придать лоск.

Мелкие желейные фигурки Желатиновая мастика идеально подходит для лепки разных цветов и фигурок. А вот покрывать ею торт не нужно, потому что она очень быстро твердеет.

Хороша она и тем, что имеет белоснежный цвет. Такая мастика довольно быстро сохнет, поэтому ее обязательно нужно заворачивала в пищевую пленку. Хранить ее можно в холодильнике и в морозильной камере.