Рецепт куриных тефтелей с рисом с подливкой в духовке

Отвариваем рис до полуготовности Для тефтелей нам понадобится длиннозерный рис, сваренный до полуготовности. Поэтому в первую очередь подготовим рисовую крупу. Сначала тщательно промоем рис, меняя воду не менее 7 раз. Удобнее высыпать необходимое количество риса в сито с мелкими отверстиями и промывать под проточной водой.

Затем переложим рис в маленькую кастрюлю или сотейник с толстым дном, чтобы рис не подгорел. Зальем его 300 мл холодной очищенной воды и поставим на средний огонь. Если вы используете пропаренный рис, его следует варить 5-7 минут, обычный рис требует больше времени для приготовления — 10-12 минут.

Затем при необходимости сольем с риса лишнюю воду и остудим до комнатной температуры. Подготавливаем мясо Пока остывает рис, зачистим куриное филе. Тщательно помоем мясо, обсушим его бумажным полотенцем. Отрежем жир и пленочки. Разрежем филе на кусочки среднего размера, чтобы их было удобнее перемолоть с помощью блендера или мясорубки.

Делаем фарш для тефтелей В чаше блендера измельчим кусочки куриного филе и 1 луковицу, разрезанную на 4 части. По желанию в фарш для тефтелей можно добавить несколько зубчиков чеснока. Добавляем в фарш яйцо, рис и специи Переложим фарш из чаши блендера в отдельную глубокую пиалу.

Взобьем 1 яйцо и добавим его в фарш, перемешаем. Далее добавим в фарш отваренный до полуготовности и остывший рис. Приправим фарш специями, посолим по вкусу. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы фарш получился однородным. Формируем тефтели Руками, смоченными в холодной воде, сформируем небольшие тефтели. Они могут быть произвольной формы: Готовые тефтели обваляем в пшеничной муке, чтобы они получились красивого золотистого цвета. Обжариваем тефтели на растительном масле Нальем на сухую антипригарную сковороду рафинированное подсолнечное масло.

Когда оно сильно нагреется, выложим в него тефтели и обжарим до золотистой корочки.

Куриные тефтели с подливкой

Затем аккуратно перевернем тефтели лопаткой и обжарим с другой стороны. Готовые тефтели переложим в кастрюлю. Готовим томатную подливку Подготовим овощи для подливки.

Помоем и почистим овощечисткой морковь. Натрем ее на крупной терке. Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и нарежем кубиком.

Немного поджарим овощи на растительном масле. Когда овощи подзолотятся, зальем их стаканом томатного сока. Если сока нет, можно использовать томатную пасту, разбавленную горячей водой. Посолим подливку и дадим ей покипеть несколько минут.

Тушим тефтели в подливе Когда подлива будет готова, зальем ей поджаренные тефтели. Добавим лавровый лист, мелко порубленные укроп и петрушку и горошины душистого перца. Поставим кастрюлю с тефтелями на медленный огонь и будем тушить 15 минут.

Подача Готовые тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из макаронных изделий или картофельного пюре.

Подавать горячими, украсим измельченным укропом. Сохранить рецепт на своей страничке:

Тефтели с рисом в духовке с подливкой