Лепешки на сухой сковороде с творогом рецепт

Чеченские лепешки с творогом

Изумительные лепешки с творогом и зеленью.

Лепешки на сухой сковороде.

Пошаговый рецепт Приготовление лепешек на кефире начинаем с начинки. Творог растираем вилкой, чтобы не было комков, иначе они не дадут раскатать лепешки тонко. Допускается перекрутить на мясорубке. Теперь по вкусу солим и перчим, добавляем одно яйцо. Смешать следует до равномерного распределения последнего. Лук предварительно хорошо моем, обсушиваем полотенцем.

Изумительные лепешки с творогом и зеленью

Режем очень мелко и смешиваем с творогом: На лепешки хычины ингредиенты такие же. Делим творожную начинку на десять частей, из каждой скатываем шарик. Убираем пока в сторону. Берем теплый кефир, смешиваем с содой и сразу добавляем соль.

Смесь начнет пузыриться — это нормально. Сода таким образом гасится. Далее добавляем в несколько этапов муку, замешиваем тесто: Оставим его, накрыв чашкой, чтобы немного отдохнуло. Кстати, если не хотите получить резиновые лепешки, то долго тесто не месите. После пяти — десяти минут тесто, присыпая мукой, разделим тоже на десять кусочков. В итоге, по объему, тесто с начинкой получаются одинаковыми. А когда начинки больше, чем теста, то еще вкуснее получается.

Все кусочки, обмакнув в муке и немного расплющив, оставим на время: Хотя можно и сразу, так как тесто очень мягкое и правильное. В середину кладем начинку. Залепить края теста нужно в середине, оставляя внутри начинку без воздуха. Надавив пальцами на лепешку с начинкой, сделаем ее более плоской. Уберем в сторону, сделаем еще несколько штук. Теперь берем первую лепешку и, с помощью скалки, аккуратно раскатываем очень тонко.

От центра к краю. Стряхнем остатки муки, обжарим на сухой и разогретой сковороде все лепешки: Если лепешка раздувается, то протыкаем вилкой. Смазываем растопленным сливочным маслом: А чтобы чепалгаш стали мягче, окунаем их быстро в горячую воду, затем, складывая стопкой, смазываем маслом.

Так масла расходуется меньше, и мука лишняя смывается.

Лепешки с творогом на кефире на сковороде

Этот способ свойственен именно для чеченских лепешек. Самые вкусные лепешки на кефире в домашних условиях готовы. Лепешки с творогом на сковороде пекутся моментально. А получаются вкусными, сытными и ароматными: