Рецепт соте из баклажан и болгарского перца на зиму

Приготовление этой вкусной консервации начинаем с подготовки овощей: Помидоры моем, и натираем на терку, или пюрируем в блендере. Можно, также, воспользоваться мясорубкой.

Лучшие рецепты баклажанного соте для закатки на зиму

Баклажаны также моем, и нарезаем крупными кусками, как у меня на фото. Если вам попался сорт баклажанов с горечью, можете предварительно вымочить их в подсоленной воде. В большую кастрюлю наливаем все растительное масло и высыпаем болгарский перец с морковью.

Соте из баклажанов на зиму

Ставим кастрюлю с овощами на плиту, доводим содержимое до кипения, и тушим периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Пока я готовила соте из синих на зиму, мой британский котик Марсик, с удовольствием позировал перед камерой Дальше добавляем в кастрюлю подготовленные баклажаны, и помидоры.

Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, и варим до готовности баклажанов на маленьком огне. Время приготовления зависит от величины порции, для моей порции достаточно 20-25 минут.

Тем временем, чистим и пропускаем через пресс чеснок, и мелко нарезаем острый перец. Когда баклажаны будут почти готовы, добавляем соль, сахар и уксус.

Соте из баклажанов

Перемешиваем, не забываем про чеснок и острый перчик. Перемешиваем и снимаем соте с плиты. Раскладываем соте из синеньких на зиму по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Завинчиваем, или закатываем простерилизованными крышками, и переворачиваем банки с соте крышками вниз. Оставляем соте из баклажанов на зиму до полного остывания, а затем убираем на хранение в погреб, или в кладовку. На этом приготовление соте окончено. Я очень надеюсь, что соте из синеньких рецепт на зиму вам непременно понравится, и вы приготовите эту вкусную заготовку в этом сезоне консервации. С нетерпением буду ждать ваши комментарии и отзывы к рецепту.

До новых встреч на сайте Домашний Ресторан!