Кролик тушеный в сметане пошаговый рецепт в духовке

Кролик в сметане

Шаги приготовления Первым делом необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты и подготовить их. Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски.

Кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото

Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе. Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами.

Кролик тушеный в сметане с луком на сковороде

Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить. Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки. Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить. Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки.

Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости. Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания. Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь и луковицы.

По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности. Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками и вычистить сердцевину.

Кролик в сметане в духовке: 7 рецептов для ужина

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи. Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить и добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков. Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и тушить под крышкой примерно 50 минут.

Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям. Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов.

Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи — типа горошка, кукурузы, огурчиков. Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина.