Суп удон с лапшой и курицей рецепт

Лапша удон с курицей и овощами

Куриные кусочки кладут в кастрюлю, заливают 1 л воды и отваривают около 15 минут. Яйца необходимо сварить, остудить, почистить и перед подачей разрезать на половинки или четвертинки. Морковь режут кружочками умеренной толщины. Для этого можно воспользоваться фигурным ножом. Необходимо взять кастрюлю с водой и довести воду до кипения.

Куриный суп с лапшой удон

В кипящую подсоленную воду аккуратно закладывают лапшу. В этом и есть изюминка японского супа удон, поэтому ее нельзя разламывать. Если кастрюля недостаточно большая, лапшу закладывают медленно, немного на нее надавливая, пока она не станет пластичной. Лапшу варят не более 4-5 минут, после чего промывают и откладывают на некоторое время. Теперь необходимо взять приготовленный ранее бульон даси, доводят его до кипения, добавляют морковь, куриное филе и соевый соус.

Суп с лапшой и курицей Тори Удон

Все это варят 5-7 минут. При желании можно немного подсолить суп. Но обычно этого не требуется, потому что соевый соус уже достаточно соленый. Если готовится удон с креветками, их отваривают отдельно, после чего добавляют в готовое блюдо.

Пока суп варится, можно подготовить пасту.

Мисо суп с курицей и лапшой Удон

Для этого ее разводят кипятком и перемешивают до образования однородной массы. Затем пасту выливают в суп. Лучше это сделать при помощи специального сита или простой марли , чтобы не было комочков.

Суп удон с курицей

Готовый суп должен покипеть около 3-4 минут. Лапшу не кладут в кастрюлю, а раскладывают по тарелкам уже перед подачей. Суп разливают по пиалам, в каждую добавляют одинаковое количество лапши и кусочки яйца.

Блюдо едят горячим и свежеприготовленным. Разогретый суп уже теряет свои вкусовые качества, поэтому не стоит варить его впрок. Готовый суп удон с морепродуктами или курицей можно дополнительно украсить крупно нарезанными перьями зеленого лука и семенами кунжута.

Блюдо можно подавать с соевым творогом тофу или рыбными рулетами. В нашей стране этот суп едят обычными ложками. На его родине пользуются не совсем привычными для нас приборами — палочками.

Суп из лапши удон с курицей и зеленым луком (Тори нанба удон)

Ими съедают все густое содержимое, а бульон просто выпивают.