Рецепт варенья из виктории с целыми ягодами

КАК ВАРИТЬ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Калорийность — 290 кКал на 100 грамм Ингредиенты для варенья из клубники густого клубника свежая — 1 кг; сок двух лимонов. Рецепт густого и вкусного клубничного варенья с целыми ягодами на зиму Перед тем, как начать варить варенье, за 10-12 часов, тщательно очищаем, промываем клубнику, обрываем хвостики. Перебираем, обрезаем мягкие части, полностью неподходящие ягодки выбрасываем.

Для консервирования подходят крепкие, спелые плоды средних размеров. Использование плодов одного размера позволяет с одинаковой интенсивностью проварить их, иначе мелкие могут превратиться в пюре, крупные провариться не насквозь.

Варка средней по размеру клубнички занимает меньше времени, ягодки сами по себе считаются более сладкими. Перекладываем клубнику в большую миску и засыпаем половиной сахара.

Варенье из клубники

Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или чистым полотенцем и ставим на ночь в холодильник. На следующий день перед тем, как приступить к варке варенья, в морозильную камеру ставим тарелочку, как мы делали, когда готовили абрикосовое повидло. Клубника за ночь должна пустить довольно много сока. Переливаем массу вместе с соком в большую кастрюлю, добавляем оставшийся сахар и лимонный сок.

Промываем, а затем стерилизуем банки и крышки. Нагреваем кастрюлю с содержимым на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Варенье из клубники с целыми ягодами

Когда сахарные кристаллы полностью растворились и не ощущаются при нажатии на дно кастрюли деревянной ложкой, доводим смесь до кипения. Кипятим в течение 15 минут, по необходимости снимаем пену. Вынимаем тарелку из морозилки и кладём на неё варенье. Ставим обратно в морозильную камеру, затем вынимаем и проверяем пальцем: Если нет, продолжаем кипятить, проверяя на густоту каждые 10 минут.

3 рецепта клубничного варенья с целыми ягодами

Снимаем кастрюлю с огня. Если ягодки очень крупные, можно раздавить их толкушкой, чтобы придать варенью больше густоты, оставляя при этом некоторые ягоды целыми. Перекладываем варенье в подготовленные простерилизованные банки и закатываем крышками. Оставляем до полного остывания.

Храним не дольше 1 года в тёмном прохладном месте. Ароматные целые ягоды клубники из варенья зимой станут красивым украшением домашнего торта, десерта, послужат нежной начинкой для сладких пирожков , клубничное варенье подчеркнёт вкус блинчиков, сырников, дополнит благоухающим сладким вкусом кислые оладьи, не менее вкусной подачей будет просто попить чай с ягодой в семейном кругу. Помните, собранный в сухую жаркую погоду урожай в готовой консервированной заготовке содержит меньше жидкости, такой десерт гуще, ягодки не поднимаются наверх банки, они распределяются в сиропе равномерно, благодаря чему заготовка получается однородной.

8 рецептов клубничного варенья и секреты, которые сделают десерт идеальным