Рецепт солянки из капусты и картошки с мясом

Рецепт приготовления солянки из капусты и картошки c курицей: Начинаем готовить солянку в глубокой сковороде, затем продолжаем варить её в большой кастрюле.

Итак, головку репчатого лука и морковь помойте, очистите и измельчите. Репчатый лук — на мелкие кусочки, а морковь — натрите на тёрке в крупными отверстиями. Куриное филе разморозьте и порубите на мелкие кусочки. Слишком крупно рубить мясо не стоит — ведь как удобно зачерпнуть ложкой солянку и отправить её в рот, а не откусывать кусочки или не измельчать их в тарелке. С глубокую сковороду налейте подсолнечное масло и опустите в него кусочки лука. Обжарьте их минуту-другую и добавляйте порубленное куриное филе.

Лук отдаст мясу весь свой сок, оставаясь при этом мягким.

Солянка с мясом

Чуть посолите, накройте крышкой и дайте потушиться мясу с луком на среднем огне. Минут через десять можно добавлять натёртую морковь. Тем временем займитесь капустой, не медлите. Её нужно мелко-мелко нашинковать, а это займёт некоторое время. От кочана отрежьте кусок нужного размера, положите его на разделочную доску срезом вниз и мелко-мелко порежте острым ножом.

Добавьте капусту в сковороду к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте немного подсолнечного масла. Дайте капусте обжариться в течение нескольких минут, затем положите половину столовой ложки томатной пасты. Посолите, посыпьте душистым молотым перцем. Через три-четыре минуты влейте в сковороду половину стакана воды, накройте крышкой и потушите капусту.

Солянка из капусты и картошки c курицей, рецепт пошаговый с фото

Дело в том, что белокочанная капуста не любит жариться, она вкусна именно в тушеном виде. Периодически помешивайте ингредиенты, при необходимости добавляя воду, обязательно по чуть-чуть. Постепенно капуста приобретет красивый золотистый цвет во многом благодаря томатной пасте. Тем временем клубни картофеля помойте, очистите и порубите мелкими кубиками. Сложите их в большую кастрюлю, залейте водой чтобы она возвышалась над картошкой на пару сантиметров и отправьте на огонь. После того, как картошка закипит, можно добавить в неё всё содержимое сковороды.

Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на среднем огне до готовности картофеля. Пробуйте бульон на вкус, возможно, нужно еще добавить соли и приправ. Подавайте солянку из капусты с картошкой и курицей в горячем виде.

Солянка из свежей капусты с картошкой