Рецепт рагу с кабачками и с мясом

Рецепт приготовления рагу с кабачком и мясом: Чтобы блюдо получилось более легким и диетическим, для приготовления овощного рагу с кабачками лучше взять куриное филе без кожи. Нарезать его небольшими порционными кусочками. Обжаривать куриное филе нужно после того, как все овощи будут подготовлены и нарезаны. В глубокой сковороде казанчике, толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло.

Рагу из кабачков с мясным фаршем

Мясо должно побелеть и приобрести легкий золотистый оттенок. Переложите филе на тарелку.

Для рагу овощи нужно нарезать крупно, чтобы они во время приготовления не потеряли форму и сохранили структуру. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Фиолетовый лук в рагу добавлять не стоит, при обжаривании он темнеет и выглядит так, словно пригорел. Очищенную морковь нарежьте длинными брусочками, но не слишком крупными. В масле, в котором жарилась курица, обжарьте до прозрачности лук, а когда он только начнет подрумяниваться, выкладывайте морковь.

Ее сильно зажаривать не нужно, морковь должна стать мягкой. Очистите картофель, положите клубни в холодную воду — тогда они не потемнеют. Доставайте по одному и нарезайте крупными кубиками или дольками. Нарезанный картофель возвращайте в воду. Если кабачки молоденькие, с мелкими семенами и тонкой кожицей, то достаточно хорошо их вымыть и можно нарезать кубиками средней величины. С крупных плодов, у которых кожица загрубела, нужно срезать кожуру и вырезать мягкую серединку с семенами.

Потом нарезать мякоть кубиками. К обжаренным овощам выложите картофель и сразу же добавьте все специи. Несколько минут обжаривайте картофель в масле и прогревайте специи. Потом добавьте нарезанные помидоры если помидоры консервированные, то добавьте их вместе с соком и обжаренное куриное филе. Сделайте сильный огонь, и как только рагу начнет кипеть, огонь уменьшите до тихого.

Накройте рагу крышкой и тушите почти до готовности картофеля минут 15. В последнюю очередь в рагу добавляются кабачки. Рагу аккуратно перемешайте, если вся жидкость испарилась, долейте немного воды или бульона.

Рагу из кабачков и мяса: приготовь вкуснейшее летнее блюдо

Тушите овощи еще 5-10 минут в зависимости от степени зрелости кабачков молодые кабачки будут готовы быстрее. Когда рагу будет готово, добавьте мелко нарезанный чеснок и любую свежую зелень. Огонь выключите, оставьте овощи под крышкой еще на 5 минут. Подавайте овощное рагу с кабачками горячим или теплым, посыпав свежим укропом.

Рагу из кабачков с мясом и картофелем