Рецепт приготовления рассольника с перловкой на зиму

Заготовка рассольника с перловкой на зиму

Они позволяют хозяйке быстро и без особых временных затрат накормить уставших и голодных домочадцев сытным обедом или ужином.

Стоит уделить особое внимание заготовкам для рассольников. Готовые консервы экономят время, требуемое на замачивание круп и нарезку овощей и зелени.

Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой

Заготовка традиционного рассольника с перловкой Исходный материал: Процесс заготовки заключается в следующих действиях: Вымытые морковь и огурцы измельчить кубиками или натереть на крупной терке. Очищенный от шелухи лук мелко нашинковать. Очистить от кожицы помидоры и измельчить. Добавить в томатное пюре воду, масло, сахар, соль. В соус выложить промытую перловую крупу и подготовленные овощи.

Еще раз хорошо перемешать, лучше всего руками. Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Затем влить уксус и держать на огне еще 10 минут. Сложить плотно в подготовленную тару, закатать, перевернуть, утеплить. Оставить в комнате для завершения процесса стерилизации на сутки. Из указанного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 12-13 пол-литровых банок рассольника.

Такая заготовка идеально сочетается с бульоном из говяжьих почек и костей. Для приготовления рассольника на куриных потрохах лучше всего использовать рисовую крупу.

Рассольник на зиму с рисом Такой рецепт рассольника идеален для использования так называемых некондиционных овощей — слишком больших огурцов и помидоров, переросших или чуть примятых. Нужно взять следующие продукты: Готовится заправка следующим образом: Огурцы вымыть, у переростков снять кожицу, нашинковать кубиками.

Рассольник с перловкой на зиму

Лук и перцы измельчить кубиками. Сделать пюре из предварительно бланшированных и очищенных от шкурки томатов. Смешать в большой, подходящей посуде все овощи и масло, посолить. Всыпать крупу, смешать, поставить на варочную поверхность.

Довести до кипения, варить около получаса. Влить уксус, перемешать пусть закипит. Раскладывать рассольник в небольшие, стерилизованные банки и немедленно закатывать. Перевернуть, тепло укутать, оставить на сутки. На сайте есть рецепт приготовления аджики по-грузински классический рецепт по ссылке:

Домашние заготовки: рецепт рассольника на зиму со свежими и солеными огурчиками