Персики целые в сиропе на зиму рецепт

Персики в сиропе на зиму, рецепт которых известен многим хозяйкам, будут радовать вас непревзойденным вкусом и ароматом в зимние холода, а приготовить их можно в собственном соку, целиком или дольками, в сиропе, с сахаром или без сахара, главное — запастись вкусными фруктами вовремя… Содержание Консервированные персики в сиропе на зиму — рецепт традиционный Пожалуй, персик — это один из самых летних и солнечных фруктов.

Чтобы летнее тепло оставалось с вами круглый год, заготовьте сладкие бархатные фрукты впрок. Как результат, вы получите не только сладкие консервированные фрукты, но и компот.

Любители сладкого употребляют сироп неразбавленным, другие разбавляют водой, он прекрасно подходит для пропитки коржей тортов и бисквитов. Консервированные таким способом персики можно применять для декорирования выпечки, добавлять в салаты и сладкие блюда. Чтобы приготовить консервированные персики на зиму, нам потребуется: Свежие персики Чистая вода Сахар-песок в пропорции 400 гр на 1 литр воды Для консервации выбирайте здоровые, без повреждений и гнили, фрукты, предпочтение лучше отдать небольшим плодам, они компактнее расположатся в банке.

В этом случае сироп и фрукты будут в правильной пропорции. Персики должны быть спелыми, но не перезревшими.

Закрываем половинки персиков в сахарном сиропе на зиму

Надавите на плод пальцами — если мягкий, для заготовки он не подходит. Если для консервации вы выбрали сорт, у которого легко отделяется косточка, можно нарезать персики половинками. Подготовленные фрукты необходимо тщательно промыть, — на ворсистой кожице прочно оседает пыль.

Чистые и высушенные плоды плотно уложить в стерилизованные банки. Заливаем фрукты холодной водой, которая и станет основой для сиропа. Банки нужно наполнить полностью, беря в расчет, что при кипении часть воды испарится, и оставить на 10-15 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, где будет вариться сироп, и добавляем в нее песок из расчета 400 гр грамм на 1 литр. Варим будущий сироп, пока он не закипит. Персики в сиропе — на фото Кипящей сладкой водой заполняем банки с персиками.

Персики в сиропе на зиму – рецепт простой и самый вкусный!

Оставляем закрытые простерилизованными крышками банки остывать. Остывший сироп вновь сливаем в кастрюлю и кипятим, после чего повторно заливаем им персики, и снова ждем, чтобы он принял комнатную температуру. Затем повторяем процедуру третий раз. Фрукты, залитые сиропом трижды, закатываем железными крышками и заворачиваем банки одеялом.

Когда заготовка полностью остынет, необходимо убрать ее в прохладное место, где персики в сиропе будут храниться в зимнее время. Фрукты с косточками желательно употребить за год, а вот персики дольками в сиропе могут храниться до 2-х лет. Как закрыть фрукты в собственном соку Персики в сиропе на зиму, рецепт которых описан выше, несомненно, самая популярная заготовка из этих ароматных плодов.

Однако, многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму персики в собственном соку — ингредиенты для этой рецептуры те же, что и в первом случае, а вот пропорции и технология приготовления различаются: Зрелые крепкие персики 2 кг Песок — 250 г Очищенная питьевая вода без хлора — 2,2 литра Плоды, как и в первом рецепте, необходимо хорошо промыть и перебрать, удалив испорченные и перезрелые.

Некоторые хозяйки снимают перед консервацией шкурку с персиков.

Персики в сиропе на зиму

Делается это довольно просто — необходимо надрезать шкурку крест на крест и подержать в горячей воде не в кипятке! Если же вы приняли решение консервировать персики с кожицей, выбирайте целые плоды без малейших повреждений. Банки с аккуратно заложенными в них персиками лучше брать трехлитровые засыпать сахаром и залить кипящей водой.

Далее будущую персиковую заготовку ставим в большую кастрюлю или таз с кипящей водой, чтобы персики простерилизовались, и кипятим на слабом огне 30 минут.

После этого останется извлечь банки из кастрюли, закатать и укрыть чем-нибудь теплым до полного остывания. В течение недели из персиков окончательно выйдет весь сок, и они будут готовы к подаче на стол. Рецепт консервации персиков без сахара Как видите, в предыдущих рецептах персики, консервированные целиком или половинками, готовятся с добавлением сахара, однако, можно заготовить этот южный фрукт и без сладкого сиропа — в этом случае нам понадобятся только персики и чистая вода.

Персики в собственном соку без сахара — заготовка, которую особенно ценят люди, придерживающиеся диеты, никаких консервантов — сахара, уксуса и т. Отобранные и хорошо промытые фрукты разрезаем на две части, вытаскиваем косточку. Получившиеся половинки персика аккуратно укладываем в банки, которые предварительно были простерилизованы.

Плоды необходимо сложить в банку плотно, не набивать. Заполненные банки заливаем кипятком и накрываем железными крышками но не закручиваем! Ставим банки в эмалированную посуду — кастрюлю или таз, заливаем теплой водой примерно 60 градусов и стерилизуем. Время в данном случае будет зависеть от объема банок. На пол-литровые банки достаточно 9 минут, литровые стоит подержать в кипящей воде 11-12 минут. По истечении указанного времени достаем банки из кастрюли и закатываем горячими. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом, пока они полностью не остынут.

Такие персики прекрасно подойдут для приготовления десертов, в качестве начинки для пирожков и тортов, из них можно варить компот и даже варенье. Кроме того, заготовленные таким способом, они прекрасно сохраняют свои полезные свойства и чудесный аромат. Теперь вы знаете, как приготовить персики в сиропе на зиму, рецепт оказался весьма простой и нетрудоемкий. Для тех, кто предпочитает натуральные продукты, предлагается рецептура без сахара в собственном соку.

Какой бы вариант приготовления вы ни выбрали, эти невероятно вкусные фрукты обязательно порадуют вас холодными зимними вечерами, подарив вашему столу капельку солнечного лета!