Блюдо из стручковой фасоли рецепты и мяса

Зеленая стручковая фасоль с мясом

Эта горячая закуска по-дунгански хороша как в качестве самостоятельного блюда, так и вкупе с рисом или макаронными изделиями. Приготовление незатейливо и скоро. Небольшой кусочек говядины, зеленая стручковая фасоль, лук репчатый, лук зеленый, помидоры, растительное масло и специи. Готовить будем грамм 500 фасоли. Фасоль следует вымыть и срезать со стручков носики-хвостики. Стручки разрезать на 2 части. Мяса понадобится совсем немного, не более 100 г, главное чтобы кусочек был без соединительной ткани.

Мясо порезать очень тонкими пластинами примерно прямоугольной формы. Две средних луковицы измельчить короткими брусочками. Зеленый промытый лук нарезать перьями в 2-3 см длиной.

Помидоры 3-4 резать мелко и тонко, как на поджарку. Если кожица у ваших помидор груба, то предварительно их лучше ошкурить.

Из специй возьмем красный и черный молотые перцы, паприку, зерна кинзы.

Свинина, тушенная со стручковой фасолью

Можно щепотку растертого бадьяна. Все компоненты стоит приготовить заранее ибо первые этапы приготовления стремительны. Разогреть растительное масло на большом огне.

Обжарить мясо до светло-коричневого цвета.

Стручковая фасоль с мясом и овощами: фото-рецепт

В процессе обжарки посолить. Отправить к мясу репчатый лук. Ввести оба вида перца. Уменьшить огонь до выше среднего. Минуты 3-4 обжаривать лук до желтого цвета.

Мясо со стручковой фасолью

Теперь время отправить в сковороду фасоль. Помешивая, обжаривать её минут пять, после чего добавить помидоры. Вновь перемешивая обжаривать еще минуты 2-3. В течение этого процесса добавить специи.

Закрыть крышкой и томить 10 минут на малом огне. За минуту до окончания добавить зеленый лук, перемешать, и прогреть лук вместе с фасолью. Чтобы он едва обмяк.