Соус для рыбы из сметаны с укропом рецепт

Видео по теме Рыба — это универсальный продукт, который можно включать как в ежедневный рацион, так и в меню для особых случаев: Она сочетается со многими добавками, но все же кулинары считают идеальным соус для рыбы из сметаны.

Сметанный соус с чесноком

Молочный продукт делает основное блюдо удивительно мягким, сочным и очень вкусным. Кроме того, чтобы сделать эту заправку, требуются доступные продукты и совсем немного времени. Менее жирный продукт может свернуться в процессе приготовления, из-за чего внешний вид соуса испортится. Кроме того, заменители сметаны часто кислят и не дают получить приятный сливочный вкус. Дополнительные компоненты для сметанного соуса подбирают, в зависимости от вида рыбы.

К красным сортам подойдет заправка из сметаны и зелени, сыра, белого вина. Речная рыба отлично сочетается с лавровым листом, горчицей, базиликом. Для жирных сортов удачным получится соус с томатом, шпинатом, зеленым горошком. Универсальные ингредиенты для заправки к любой рыбе — чеснок, лук, лимонный сок, морковь. Варианты приготовления Сметанный соус можно приготовить двумя способами.

Холодный метод подразумевает соединение и перемешивание до однородности ингредиентов, гармонирующих с рыбой, без тепловой обработки. Такая заправка привлекает своей легкостью, свежестью, она успешно заменяет жирный майонез. При приготовлении горячим способом в качестве основы используется прожаренная мука. Ее количеством регулируют консистенцию соуса.

Сметанный соус к рыбе

Сметану перед нагреванием разбавляют молоком, бульоном либо обычной водой, чтобы она не свернулась при резком повышении температуры. Заправки, приготовленные этим методом, подают к рыбе как в горячем, так и в остывшем виде.

Лучшие рецепты Классический Для этого соуса требуется: Способ приготовления Муку обжаривают в масле, постоянно размешивая, до красивого карамельного оттенка. В эту же сковороду добавляют сметану, вливают воду, солят, перчат, размешивают.

Сметанный соус (14 рецептов)

Когда на поверхности соуса начинают образовываться пузырьки, его снимают с огня и переливают в миску. Подливку рекомендуется процедить, чтобы ее консистенция стала однородной. Сырный Этот соус идеален для рыбы, приготовленной путем запекания. Его делают из следующих ингредиентов: Сыр измельчают на крупной терке. Все ингредиенты отправляют в сотейник и нагревают до горячего состояния не кипятят. Соус солят, перемешивают и сразу подают к рыбному блюду.

Томатный Заправка хороша для рыбных котлет. На разогретом масле немного обжаривают муку, помешивая.

Частями вливают бульон, не переставая мешать. Добавляют сметану, мешают до однородности. За 4 минуты до выключения плиты добавляют томат-пасту, соль, паприку. Рецепты приготовления рыбы нототении Острый Понадобится: Огурец мелко нарезают либо натирают.

Яйцо разминают вилкой, соединяют с огурцом и зеленью. Чеснок пропускают через пресс. Охлажденную сметану смешивают с чесноком, солью и заливают ею остальные ингредиенты. В этом случае от дополнительной соли нужно отказаться. При сочетании рыбы и сметанного соуса получается вкуснейшее сытное угощение, которое подходит и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Пикантность и необычный аромат блюду придают добавленные специи, овощи, зелень.