Рецепты с малиной заготовка на зиму для компота

Компот из малины на зиму

Заготовки из малины на зиму

Её можно встретить в разных областях Европы, Средней Азии, Сибири. Она свободно растёт на вырубках, по берегам рек.

Заготовки из малины на зиму — вкусные проверенные рецепты

Помимо хороших вкусовых качеств она обладает уникальными лечебными свойствами. Плоды малины содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, дубильные вещества, эфирные масла. В её состав входят калий, железо, марганец, медь, цинк, кальций, магний, натрий, фосфор.

Компот из малины на зиму - вкусные рецепты полезной консервации

Благодаря наличию салициловой кислоты она является хорошим потогонным и жаропонижающим средством. Свежие ягоды утоляют жажду, чай из сухих ягод помогает справиться с простудой.

Малину рекомендуют при малокровии, плохом аппетите, желудочных и кишечных болях. Малиновый сироп добавляют в микстуры для улучшения вкуса. Лечебные и полезные свойства сохраняются и при термической обработке.

Компот из малины без стерилизации

Поэтому малину стараются заготовить впрок в виде варенья, джема, компота. Тонкости приготовления Компот намного экономичней варенья. При малом количестве ягод и сахара можно приготовить достаточно малинового напитка.

Чтобы сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, малину подвергают минимальной термической обработке. Для компота пригодны ягоды любого размера.

Заготавливаем на зиму вкусный малиновый компот просто и быстро

Они не должны быть мятыми и битыми. Собирать их лучше в сухую погоду. Считается, что малину не нужно мыть. Но в наш век не очень хорошей экологии ягоды обязательно моют.

Для этого малину небольшими порциями кладут в дуршлаг и несколько раз погружают в холодную воду. Иногда малина бывает заражена личинками малинового жучка. Чтобы их удалить, ягоды заливают подсоленной холодной водой 20 г соли на 1 л воды и выдерживают 15 минут. Когда личинки всплывут на поверхность, их убирают, а ягоды промывают.

Аккуратно обрывают чашелистики, одновременно удаляя подпорченные плоды. Для этого их сначала тщательно моют с содой, ополаскивают. Если банки полулитровые, их можно погрузить в кастрюлю с водой и прокипятить. Таким же образом обрабатывают крышки.